La Bourgogne s’étend de Chablis au nord à Mâcon au sud, le cœur étant constitué des Côtes : Côtes de Nuits et, au sud, Côtes de Beaune. L’orientation est ici grosso modo nord-sud, les vignes tournées principalement vers l’est.
Impossible de parler de la Bourgogne sans parler d’histoire, du rôle des Ducs, des Moines, de quelques hommes restés célèbres, comme le Chanoine Kir, maire de Dijon et qui a laissé son nom à un apéritif réputé…
84 Appellations, c’est vous dire la complexité d’ensemble, encore augmentée par la tradition locale de parler de « climats ». Oui, ce n’est pas simple, mais cela forme un tout absolument unique au monde. Pour finir sur une note plus rassurante : impossible de vous tromper, les vins rouges sont issus de Pinot Noir, les blancs sont du Chardonnay ( sauf pour l’Aligoté, mais vous ne ferez pas d’erreur, c’est écrit sur l’étiquette ).