Type de sol : Argilo-calcaire, Caillouteux, Marne
Sol argilo-calcaire pierreux, d’éboulis, avec marnes blanches et marno-calcaires. Altitude de 350-360 mètres, exposition Sud-Est.
Description
Ce 1er Cru de couleur soutenue frappe d’entrée par son caractère floral et une minéralité impressionnante. Quelle puissance, quelle richesse aromatique. Et pourtant l’ensemble reste d’une élégance rare.
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Où trouver ailleurs que dans les grands terroirs de Bourgogne un tel équilibre ? Cette vigne est située aux alentours de 350 m d’altitude, exposée au sud-est, sur un sol d’éboulis. Le Chardonnay est issu de sélection massale ( un greffon est prélevé sur les vieilles vignes les plus intéressantes pour en perpétuer les qualités ). L’élevage se fait partiellement en fûts neufs. C’est un vin а partager. Réservé aux amis !
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Vendange : Manuelles
Vinification : Débourbage à froid, Fermentation en barrique, Fermentation malo-lactique en barriques, Pressurage direct
Elevage : Barriques, Sur lies fines
Type de bouchon :A consommer idéalement avec : Cuisine traditionnelle, Poissons, Volailles
Données Produit
Vin millésime 2018100% ChardonnayBioDegré d'alcool : 13,5 % vol.Contenance : 750 mlTous nos vins ont été sélectionnés pour pouvoir être appréciés immédiatementPotentiel de garde : 2035Température idéale de dégustation : 10 C°
Mireille d'Ardhuy
D'Ardhuy, c’est une véritable saga de femmes du vin !
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