Un Chablis au sommet

Chablis Vieilles Vignes
2018


Nathalie Fèvre
Domaine Fèvre
Région: Bourgogne
Appellation: Chablis
Cépages: Chardonnay
Vin issus de l'agriculture raisonnée

19.90

En stock



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Description

Le 2018 vieilles vignes est un Chablis très racé et complet alliant finesse et vivacité, avec de la grâce.Un grand Chablis plein, rond, vif, et salin.

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    Toutes les parcelles servant à élaborer cette cuvée sont situées autour de Fontenay-près-Chablis. Comme son nom l’indique nous sommes au coeur de l’appellation Chablis. Les vignes ont été, pour l’essentiel, plantées par l’arrière grand-père Marcel dans les années 1950 puis 1960. Un élevage de 18 mois préserve la minéralité des vins qui se révèlent puissants tout en restant élégants. Les sols sont excessivement caillouteux et pentus, les rendements faibles. Ces vins peuvent bien entendu se déguster hors repas, entre amis, simplement pour le plaisir. Mais quel régal sur les produits de la mer, un bar grillé par exemple.

  • Voir la fiche technique

    • Terroir
    • Vinification
    • Accord mets & vin

    Type de sol : Calcaire, Marne
    Marno-calcaire kimméridgian

    Vendange : Manuelles
    Vinification : Débourbage à froid, Délestage, Fermentation avec contrôle des températures de fermentation, Pressurage direct
    Elevage : Collage et filtration, Cuve Inox
    Type de bouchon :

    A consommer idéalement avec : Apéritif, Fruits de Mer, Poissons

    Données Produit

    Vin millésime 2018
    100% Chardonnay
    HVE Hautes Valeurs Environnementales
    Degré d'alcool : 12,5 % vol.
    Contenance : 750 ml
    Tous nos vins ont été sélectionnés pour pouvoir être appréciés immédiatement
    Potentiel de garde : 2025
    Température idéale de dégustation : 12 C°

L’excellence tout simplement

Nathalie Fèvre

Précise et méticuleuse

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