Les vieilles vignes du domaine, celles qui approchent ou dépassent les 50 ans, sont mises à contribution ces années-là. On soigne le raisin, on le bichonne, le tri est sévère. La cuvée est élevée en fûts de chêne de 600 litres pour vous permettre de déguster un vin d'exception, un vin riche, élégant et onctueux. Les poissons ou crustacés grillés sont à la fête avec ce grand vin blanc.