Type de sol : Schiste
Le sol est composé à 100 % de schistes bleus dévoniens dans la vallée de Pauls, vallée latérale formée par la Moselle il y a quelque trente-cinq mille ans. Coteaux avec des pentes de 40 à 60% sur vieilles vignes cultivées selon les principes de la biodynamie.
Description
Millésime 2018 sensationnel, intense et complexe.
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2018 jusqu'à présent c'est l'un des meilleurs millésimes en vallée de Moselle, selon la vigneronne Sybille Kunt.z Des températures chaudes, parfois intenses, pendant tout l'été ont offert aux raisins d'excellentes conditions pour compléter à la perfection leurs niveaux de maturité. Quelques averses de pluie au bon moment de la maturité ont permis une croissance optimale des raisins sans pression fongique Il en résulte des raisins de Riesling parfaits exceptionnels dans toutes les catégories de qualité depuis le Qualitätswein au Beerenauslese. Au final les Riesling sont merveilleusement frais, succulents, équilibrés et longs.
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Vendange : Manuelles
Vinification : Débourbage à froid, Elevage sur lies fines, Fermentation avec contrôle des températures de fermentation, Fermentation spontanée avec levures indigènes, Macération pelliculaire pré fermentaire à froid
Elevage : Cuve Inox
Type de bouchon :A consommer idéalement avec :
Données Produit
Vin millésime 2018100% Riesling; Vignes de 40 et 60 ans. Rendement de 40 Hl / HaBio DemeterDegré d'alcool : 13 % vol.Contenance : 750 mlTous nos vins ont été sélectionnés pour pouvoir être appréciés immédiatementPotentiel de garde :Température idéale de dégustation : 10 C°
Sybille Kuntz
La Grande Dame du Riesling allemand
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