Grenache, Syrah et Mourvèdre ont été vendangés la première quinzaine du mois de septembre. Petite récolte, très petite : 16 hectolitres à l'hectare, une misère. Mais quelle qualité ! Vous pouvez en mettre de côté dans votre cave, mais ne vous privez pas du plaisir immédiat d'un tel vin, en été sur de l'agneau, à l'automne sur un gibier à plume. Pour amateurs de sensations nouvelles, et toute l'année : avec du poisson grillé !