Marie-Pierre Plumet D'Ardhuy

Domaine la Cabotte

Amoureuse de la nature

La passion explique souvent bien des choses. Le bourguignon Gabriel d’Ardhuy est tombé amoureux de cette région, y a acheté un domaine. Sa fille Marie-Pierre en est l’actuelle propriétaire.

Marie-Pierre Plumet D'Ardhuy

E

lle gère ce domaine avec passion et enthousiasme. Son expérience et son inclinaison lui ont fait assez rapidement adopter une philosophie très claire : la nature mérite un absolu respect, le domaine est entièrement en biodynamie.
Pas un phénomène de mode, une vraie et profonde conviction.

La biodynamie comme credo

C

est comme dans un conte : “A l’origine était un coteau”. Désert, mais fabuleux. Aujourd’hui sur ce domaine de 45 hectares d’un seul tenant, 30 sont dédiés à la vigne. Nous sommes en plein dans le massif d’Uchaux dans les Côtes du Rhône méridionales.

Repenser, remodeler, réhabiliter... difficile d’imaginer la somme de travail qu’il a fallu pour bâtir, à partir d’un domaine en partie abandonné, un ensemble tel qu’il se présente à nous aujourd’hui.
Une des idées directrices, dans le cadre de la biodynamie, est de privilégier ce fabuleux terroir, de lui laisser prendre la main sur le cépage.