Type de sol : Calcaire, Grès, Marne
Description
Un ensemble de petits clos entourés de garrigues, de thyms et de romarins sauvages… Idyllique.
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4 cépages en quantités peu ou prou équivalents composent ce vin : Syrah, Grenache, Carignan et Cinsault. Le tout - là encore - sur des pentes orientées nord/ouest, un ensemble très complexe, donnant un vin de même nature. Bien stocké, se gardera sans souci quelques années. C'est un vin à viande ! Grillée de préférence. Mais d'aucuns prétendent qu'à l'apéritif son équilibre et sa fraîcheur font merveille…
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Vendange : Manuelles
Vinification : Eraflage, Fermentation malo-lactique en barriques, Fermentation spontanée avec levures indigènes, Macération post-fermentaire avec pigeages réguliers et fréquents
Elevage : Barriques, Cuve Inox
Type de bouchon :A consommer idéalement avec : Bbq, Gibiers, Viandes rouges
Données Produit
Vin millésime 2018Syrah, Grenache, Cinsault, Carignan.Degré d'alcool : 14,5 % vol.Contenance : 750 mlTous nos vins ont été sélectionnés pour pouvoir être appréciés immédiatementPotentiel de garde : 2028Température idéale de dégustation : 15 C°
Anne Gros et J-P Tollot
Cap au sud pour LA référence Bourguignonne
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