Type de sol : Argilo-calcaire
Description
Changement de décor pour cette cuvée : nous sommes orientés au sud, sur un terroir très calcaire, aveuglant sous le soleil. N’oublions pas, dans cette région le rôle du vent qui assèche mais rafraîchit.
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Les vins ont été soigneusement élevés pour la plupart en fûts. La marque de fabrique du vin est son côté tendrement soyeux. Une maturité parfaite, de grande élégance, une minéralité rare dans ces contrées. Pour les amateurs de sucré-salé, foncez ! Pour les goûts plus classiques, vous n’aurez que l’embarras du choix, mariez le avec les mets dont vous avez le secret, il en respectera les finesses.
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Vendange : Manuelles
Vinification : Eraflage, Fermentation malo-lactique en barriques, Fermentation spontanée avec levures indigènes, Macération post-fermentaire avec pigeages réguliers et fréquents
Elevage : Barriques, Cuve Inox
Type de bouchon :A consommer idéalement avec : Bbq, Sucré-salé, Volailles
Données Produit
Vin millésime 2018Syrah, Grenache, Carignan plantés en 1904 pour la plupart.Degré d'alcool : 14,5 % vol.Contenance : 750 mlTous nos vins ont été sélectionnés pour pouvoir être appréciés immédiatementPotentiel de garde : 2028Température idéale de dégustation : 15 C°
Anne Gros et J-P Tollot
Cap au sud pour LA référence Bourguignonne
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le Vin côté Femmes
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