Les sœurs Sohler ont élaboré ce vin en équilibre entre un vin sec et un vin plus doux, équilibre parfait qui permet de trouver des plaisirs différents entre le début de la dégustation et sa fin, entre un vin vif et qui s’ouvre au fur et à mesure, révélant une puissance contenue. La cuisine alsacienne bien entendu avec en premier lieu le foie gras, mais aussi une spécialité d’une région voisine, le Comté. En saison, une poêlée de girolles…