La valeur sûre

Clos du Calvaire
2018


Françoise Roumieux
Domaine Mayard
Région:Rhône
Appelation:Châteauneuf du Pape
Cépages:Cinsault, Grenache noir, Syrah
Vin issus de l'agriculture raisonnée

31.90

En stock



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Description

Le Grenache domine largement cette cuvée, complété d’une once de Syrah et d’une pincée de Cinsault. La variété des terroirs entrant dans sa composition façonne un Châteauneuf pur, sans artifices, majestueux.

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    L'évolution des raisins suivie parcelle par parcelle, celles-ci sont vendangées à des dates différentes en fonction de leur maturité. Les vendanges, manuelles, se font en caissettes, avec un double tri sévère, à la vigne d'abord, sur la table de tri enfin. D'un rouge profond, le vin se révèle un classique de l'appellation, sur le fruit d'abord. Puis viennent l'ampleur et le gras laissant un palais bien souple. Il mérite quelque effort en cuisine, mais adore aussi les grillades l'été ou alors un joli carpaccio de boeuf ( n'oubliez pas le Parmesan, indispensable ! )

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    • Terroir
    • Vinification
    • Accord mets & vin

    Type de sol : Argilo-calcaire, Galets
    Sols argilo-limoneux avec molasse du miocène recouvert de diluviim alpin, les fameux galets roulés

    Vendange : Manuelles, Tris sélectifs de raisins
    Vinification : Cuvaison longue, Fermentation avec contrôle des températures de fermentation, Macération post-fermentaire avec pigeages réguliers et fréquents
    Elevage : Cuve Inox, Cuve béton
    Type de bouchon :

    A consommer idéalement avec : Cuisine traditionnelle, Fromages, Viandes rouges

    Données Produit

    Vin millésime 2018
    Grenache, Syrah, Cinsault.
    Agriculture raisonnée
    Degré d'alcool : 15 % vol.
    Contenance : 750 ml
    Tous nos vins ont été sélectionnés pour pouvoir être appréciés immédiatement
    Potentiel de garde : 2030
    Température idéale de dégustation : 16 C°

Tellement Chateauneuf !

Françoise Roumieux

Châteauneuf au coeur !

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