A base de Cabernet Franc et de Grolleau. Plus Loire que ça, on ne sait pas faire. La méthode est bien entendu traditionnelle. Pour "Préambule", pas de dosage ajouté, le vin est brut tel que la nature nous l'a donné. Sa couleur est soutenue et les arômes bien raccords avec elle : petits fruits rouges, groseilles, fraises, framboises. Toujours avoir une (ou deux) bouteilles au frais, pour accompagner tous les moments de la journée.