Un Cahors classique, comme on le décrit dans les livres ! 90 % de Malbec, le reste de Merlot. Ce 2016 proposé est prêt à boire, il est au sommet de sa forme. Pour quelques années encore, il est dans sa plénitude. C'est un vin du Sud-Ouest, les plats de notre région lui vont bien : agneau, magret, cassoulet et pour finir les agapes, un beau Cantal. Pour respecter le côté Vegan, faites-vous plaisir avec un tian aux légumes ou une simple ratatouille.