Vous serez à l’aise avec lui dès la première gorgée ! Voilà un vin mûr et soyeux, issu de raisins récoltés à leur optimum. Syrah et Grenache sont dominants, agrémentés de Carignan et de Mourvèdre. Toutes les vignes sont vieilles, ce qui, comme chacun le sait, est le plus souvent un gage de qualité. Souplesse, longueur, complexité...tout y est. Aucun problème pour marier cette belle personne, viandes ( l’agneau…), légumes farcis l’été et tant d’autres spécialités y compris le brebis On devrait tous en avoir une bouteille chez soi ! Autour de 16 degrés…