Type de sol : Argilo-calcaire
argilo-calcaire
Description
Ce 2016 d'un rubis profond se révèle d'une tendresse exceptionnelle. Non qu'il soit dépourvu de caractère, bien au contraire, mais il est d'une belle ampleur, tout en rondeur. Il est en place en bouche et à sa place dans cette appellation, belle illustration d'un Montagne St Émilion.
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L'âge moyen de la vigne a allègrement dépassé la cinquantaine, ce qui est un gage de maturité et de sérénité. Caractéristiques que vous retrouverez en bouteille. Prêt à boire maintenant ( mais vous pouvez sans hésiter en mettre de côté pour des années ) vous découvrirez ses tanins souples et fondus sur une belle entrecôte un peu épaisse ou alors une poêlée de champignons. Pour vos grillades, essayez de trouver des sarments de vigne…
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Vendange : Manuelles, Tris sélectifs de raisins
Vinification : Cuvaison longue, Fermentation avec contrôle des températures de fermentation, Fermentation malolactique
Elevage : Cuve béton
Type de bouchon :A consommer idéalement avec : Cuisine traditionnelle, Fromages, Viandes rouges
Données Produit
Vin millésime 201680% Merlot, 20% Cabernet SauvignonAgriculture raisonnéeDegré d'alcool : 13 % vol.Contenance : 750 mlTous nos vins ont été sélectionnés pour pouvoir être appréciés immédiatementPotentiel de garde : 2027Température idéale de dégustation : 16 C°
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