C’est une merveille d’équilibre et de pureté. Je ne crois pas avoir jamais goûté de “petit lait” dans ma vie, mais l’expression me plait et ici elle paraît parfaitement à sa place : ce Cinsault se boit comme du petit lait ! Je vous conseille de le partager, c’est un vin à boire à plusieurs, il apporte sourire et bonne humeur. Mis en bouteille blanche, sa couleur fait penser au printemps. Il est décliné avec 6 étiquettes différentes, représentant 6 oiseaux protégés de cette garrigue de la haute vallée et des gorges de l’Hérault