La région viticole appelée Sud-Ouest est vaste, morcelée, incroyablement diverse et…pas facile à décrire ! Il faut en effet enlever Bordeaux, qui n’en fait pas partie.
Le vignoble s’étend de l’Aveyron au Pays Basque, du Massif Central aux Pyrénées.
Régions du bien-vivre et du bien-manger, les vins reflètent assez bien ces caractéristiques, généralement gourmands et généreux.
Pour couronner le tout, la région compte près de 300 cépages, dont plus d’une centaine sont autochtones. Les pèlerins de St Jacques de Compostelle semblent avoir joué un rôle dans la dissémination des cépages dans notre région.